Co to jest gluten?

Czym jest gluten? Co znaczy gluten?

gluten

substancja złożona głównie z białek, występująca głównie w ziarnach

Wyraz gluten posiada 12 definicji:

gluten: technicznie; glutyna
gluten: glutyna
gluten: substancja białkowa występująca w nasionach zbóż
gluten: zbożowe białko
gluten: składnik klejów zwierzęcych i żelatyny
gluten: białko występujące w ziarnach jęczmienia, owsa, pszenicy i żyta
gluten: istotny składnik mąki
gluten: substancja białkowa w ziarnach pszenicy
gluten: Białko zbożowe
gluten: Wartość wypiekową mąki warunkuje
gluten: substancja złożona głównie z białek, występująca głównie w ziarnach
gluten: składnik klejów zwierzęcych i żelatyny, otrzymywany przez działanie wrzącej wody na kolagen

Zapisz się w historii świata :)
Dodaj swoją definicję

Powiedz gluten:

Odmiany: glutenach, glutenami, glutenem, glutenie, glutenom, glutenów, glutenu, gluteny,

Zobacz synonimy słowa gluten

Zobacz odmianę przez przypadki słowa gluten

Zobacz podział na sylaby słowa gluten

Zobacz hasła krzyżówkowe do słowa gluten

Zobacz anagramy i słowa z liter gluten

Tłumaczenie wyrazu gluten:

gluten

глютен

gluten

glutine

gluten

клейкавіна

gluten

gluteeni

glutén

gluten

glutén

tłumaczenie użytkowników lub automatyczne

Cytaty ze słowem gluten

Kaszę gryczaną warto polecić przy zaburzeniach czynności jelit, dolegliwościach układu krążenia, zwłaszcza nadciśnieniu. Nie zawiera glutenu, może być stosowana w diecie bezglutenowej. , źródło: NKJP: Luiza Buras: Bogaty wybór kasz dla zdrowia i urody, Gazeta Pomorska, 2010-01-30

Dieta bezglutenowa jest podstawowym lekiem w celiakii, w której pod wpływem spożywanego glutenu dochodzi do uszkodzenia enterocytów i kosmków jelita cienkiego, a w efekcie do przewlekłej biegunki typu tłuszczowego. , źródło: NKJP: Danuta Rogowska: O dietach na różne okazje, Gazeta Wrocławska, 2002-09-30

Zboże to, które człowiek uszlachetnił dla celów piekarniczych poprzez podniesienie w nim zawartości lektyny zwanej glutenem (glue w języku angielskim oznacza klej, kleić, zlepiać), wyrządza wiele złego powodując powstawanie celiakii, enteropatii glutenozależnych, alergii, schizofrenii., źródło: NKJP: Danuta Myłek: Alergie, 2001

Podczas przemywania ciasta pszennego wodą następuje oddzielenie skrobi, części otrąbiastych i związków rozpuszczalnych od wilgotnej, ciągliwej masy — glutenu. , źródło: NKJP: Stanisława Olko: Makrobiotyka w polskiej kuchni czyli powrót do dawnego naturalnego sposobu odżywiania, 1993

Pszenica jara gromadzi w ziarnie więcej białka i glutenu niż odmiany ozime. Popularność tych upraw wzrasta systematycznie w ostatnich latach. , źródło: NKJP: Kazimierz Netka: Grupy producentów, Dziennik Powiatu Bytowskiego, 1999-03-19